Na stolnicy przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, pozostawić trochę do podsypywania w trakcie pracy. Dodać margarynę i rozetrzeć wraz z mąką. Dodać przesiany cukier puder, żółtka, cukier waniliowy i amoniak rozpuszczony w ostatniej chwili w 1/2 szklanki podgrzanego mleka. Wszystko zarobić i pozostawić na 15 minut. Następnie ciasto rozwałkować na grubość 5 mm i formować różnymi foremkami. Wykrojone ciasteczka posmarować białkiem, posypać cukrem kryształem i orzechami. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku ( 200 stopni C). Ciasteczka powinny mieć kolor złoty.