Makownik

Sporządzić ciasto drożdżowe, przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Mak zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu, aż zmięknie. Przecedzić mak i pozostawić do ostygnięcia. Następnie mak przekręcić przez maszynkę i połączyć z cukrem, białkami i tłuszczem. Wymieszać bardzo dokładnie. Dodać do masy makowej pokrojoną skórkę pomarańczową oraz opłukane wcześniej rodzynki. Ciasto wyrośnięte podzielić na dwie części. Rozwałkować obie połowy na grubość 1 centymetra. Na rozwałkowany prostokąt wyłożyć masę makową, równo rozsmarować i zwinąć w rulon. Zawinąć w pergamin ( posmarowany tłuszczem) wcześnie wycięty na długość blachy i szerokość około 30 cm. Przełożyć na blachę i pozostawić do wyrośnięcia. Piec około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem lub polewą kakaową.

Polewa kakaowa >>>
Lukier białkowy >>>