Z bułki przygotować grzanki. Na maśle usmażyć pieczarki, dodać wino i przez kilka minut dusić. Oczyszczoną polędwicę pokrajać na 5 kawałków i ukształtować z nich okrągłe porcje, usmażyć na maśle. Na wygrzanym półmisku położyć grzanki, a na nich usmażone mięso. Następnie obłożyć pieczarkami, skrapiając sosem. Podawać z frytkami.