Ziemniaki obrać, ugotować, dokładnie zgnieść, dodać masło, żółtka i gałkę muszkatołową. Sporządzić ciasto parzone: wodę zagotować z masłem i solą, dodać mąkę, gotować wolno, ciągle mieszając; aż ciasto będzie odchodzić od ścianek naczynia. Następnie zdjąć z ognia i dodawać kolejno po jednym z jaj, ciągle ucierając. Przygotowaną wcześniej masę ziemniaczaną połączyć z ciastem, dobrze wymieszać i oziębić. Formować małe kulki, smażyć w dużej ilości tłuszczu na złoty kolor. Kulki ziemniaczane przed smażeniem można panierować. Podawać jako dodatek do mięs smażonych i pieczonych.