Filety opłukać, osączyć. Boczek umyć, pokroić na kawałki. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Jaja ubić trzepaczka. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na plasterki, podsmażyć na 1 łyżce masła. Nie rumienić. Koperek opłukać pod bieżącą wodą, drobno pokroić. Filety, boczek, cebulę i odciśniętą bułkę zemleć w maszynce. Dodać ubite jaja, koperek, sól i pieprz. Masę dokładnie wymieszać, przykryć, wstawić do lodówki na 30 min. Z ochłodzonej masy uformować okrągłe kotleciki, obtoczyć w tartej bułce.
Smażyć na oleju, na średnim ogniu na zloty kolor.
Podawać z ziemniakami, z surówkami.