Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Jest przeciwutleniaczem i zapobiega utlenianiu się związków tłuszczowych. Wskazane jest podawanie selenu wraz z witamina E. Witamina E jest bardzo krótko przechowywana w organizmie. Jeśli spożywa się wodę chlorowaną to zapotrzebowanie na witaminę E jest większe. Również zwiększeniu dawek wit. E wymagają kobiety spodziewające się dziecka (witamina E zabezpiecz przed poronieniem). Kobiety karmiące oraz w okresie menopauzy, nie powinny zapominać o dostarczaniu odpowiedniej dawki witaminy E.

Witamina ta gromadzi się szczególnie w wątrobie, tkance tłuszczowej, w mięśniach, w mięśniu sercowym, jądrach, macicy, we krwi oraz w gruczołach hormonalnych.