Żurek wielkanocny
Żurek wielkanocny to jedno z najbardziej charakterystycznych i tradycyjnych dań, które goszczą na polskich stołach podczas świąt Wielkiej Nocy. Jego głęboki, aromatyczny smak i rozgrzewające właściwości sprawiają, że jest idealnym daniem na wiosenne, choć czasem jeszcze chłodne dni. Wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i sposobem przygotowania, gdzie kluczową rolę odgrywa zakwas na żurek, nadający zupie charakterystyczną kwaśność i głębię smaku.
Dodatek białej kiełbasy, wędzonego boczku oraz aromatycznych przypraw tworzy niezapomniane połączenie, które doskonale komponuje się z wielkanocnym jajkiem i chrzanem. Przygotowanie żurku jest również wspaniałą okazją do wspólnego spędzenia czasu w kuchni, pielęgnowania tradycji i tworzenia niezapomnianych wspomnień. Poniżej przedstawiam sprawdzony przepis na żurek wielkanocny, który z pewnością zachwyci wszystkich gości zgromadzonych przy świątecznym stole.
Składniki - jak ugotować żurek wielkanocny?:
- 1 litr zakwasu na żurek
- 500 ml wody
- 250 g białej kiełbasy
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana 18% (opcjonalnie)
- Jajka (opcjonalnie)
- Chrzan (opcjonalnie)
Sposób wykonania - jak zrobić żurek wielkanocny?:
Białą kiełbasę umyj, zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta, dodaj przekrojoną na pół cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Gotuj na małym ogniu około 20-30 minut.
W międzyczasie na patelni wytop boczek pokrojony w kostkę. Gdy boczek będzie już chrupiący, dodaj do niego posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż wszystko razem do zeszklenia cebuli.
Zakwas na żurek wymieszaj z wodą w dużym garnku. Dodaj do niego wywar z kiełbasy (kiełbasę wyjmij i odłóż na bok), a także podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj ogień i gotuj na wolnym ogniu około 15 minut.
Kiełbasę pokrój w plastry i dodaj do zupy. Dopraw żurek majerankiem, solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Żurek można podawać z dodatkiem śmietany, ugotowanego na twardo jajka oraz chrzanu.
Przed podaniem dobrze jest sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić go dodatkowo solą, pieprzem lub majerankiem.
Żurek wielkanocny jest idealny jako danie na świąteczny stół. Smacznego!
