Sernik

Sernik, z jego bogatą historią i głęboko zakorzenioną tradycją w polskiej kuchni, to nie tylko deser, ale część kulinarnego dziedzictwa. Ten kremowy i jednocześnie bogaty w smaku wypiek to idealny sposób na celebrację rodzinnych spotkań, świąt, czy po prostu chwil relaksu przy filiżance ulubionej kawy. Sekret doskonałego sernika tkwi w prostocie składników i staranności ich przygotowania. Głównym bohaterem tego przepisu jest twaróg, który nadaje ciastu charakterystyczną kremowość i delikatność. Połączenie mielonego sera z subtelnym aromatem wanilii i delikatną słodyczą cukru tworzy idealną harmonię smaków.

Dodatkowo, charakterystyczny kruchy spód z herbatników stanowi doskonałe tło dla delikatnej masy serowej, tworząc wspaniałą równowagę tekstur. W tym przepisie znajdziesz również kilka prostych wskazówek, jak uniknąć typowych problemów, takich jak pękanie ciasta, co gwarantuje perfekcyjny wynik za każdym razem. Sernik, który przedstawiamy w tym przepisie, jest klasyczny, ale jednocześnie posiada uniwersalny charakter, pozwalający na różnorodne modyfikacje. Możesz dodać ulubione dodatki, takie jak skórka cytrynowa, rodzynki czy nawet warstwę owoców na wierzchu, aby nadać ciastu indywidualny charakter.

Zapraszam Cię do odkrywania uroków pieczenia sernika - deseru, który od pokoleń zachwyca swoją niezmienną klasyką i prostotą, a jednocześnie daje przestrzeń dla kulinarnych eksperymentów i innowacji. Przygotuj składniki, zaparz ulubioną kawę i zanurz się w procesie tworzenia tego wyjątkowego deseru. Smacznego!

Składniki:

Spód:

200 g herbatników
100 g roztopionego masła

Masa serowa:

1 kg twarogu (najlepiej trzykrotnie mielonego)
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
6 jajek (oddzielnie żółtka i białka)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
250 ml śmietany 18% lub 36%

Dodatkowo:

Tłuszcz do wysmarowania formy
Bułka tarta do wysypania formy

Instrukcje:

Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobno (możesz użyć blendera).
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem, a następnie wyłóż tą masą dno tortownicy (o średnicy ok. 26 cm), wcześniej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj kolejno żółtka, mąkę ziemniaczaną i śmietanę, mieszając po każdym dodaniu.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy serowej.

Piecz sernik:

Wyłóż masę serową na schłodzony spód w tortownicy.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 60 minut. Sernik powinien być lekko zrumieniony i ustawiony na środku, ale nadal lekko "trzęsący się" przy ruszaniu formy.
Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozwól sernikowi ostygnąć w nim przez około godzinę, aby uniknąć pęknięć.

Ostudź i podawaj:

Po ostygnięciu wyciągnij sernik z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.
Przechowuj w lodówce i podawaj schłodzony.

Wskazówki:

1 - Możesz dodać na wierzch sernika polewę, np. z gorzkiej czekolady, owoców lub konfitury.
2 - Dla dodatkowego smaku, do masy serowej można dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową.

Ten klasyczny przepis na sernik jest doskonały jako słodka przekąska na każdą okazję. Smacznego!